ﺳﻭﻳﺱ ﺭﻭﻝ (شيف حمدي مرسي)
عن الوصفة
المكونات
- 15 بياض ﺑﻳﺽ
- 15 ﺍﺻﻔﺭ ﺑﻳﺽ
- 250 ﺳﻛﺭ ﻣﺧﺭﺯ
- 250 ﺳﻛﺭ ﺑﻭﺩﺭﺓ
- 100 ﺟﺭﺍﻡ ﺩﻗﻳﻕ
- 65 ﺟﺭﺍﻡ ﻧﺷﺎ ﺫﺭﺓ
- ﻓﺎﻧﻳﻠﻳﺎ
طريقة التحضير
-
1
ﻫﻨﺎ ﺻﻮر ﻟﻠﻤﻘﺎدﻳﺮ ﻣﺠﺘﻤﻌﺔ ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻗﻤﺎﺷﺔ اﻟﺮوول.
-
2
ﻓﻲ ﻣﻴﻜﺴﺮ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻧﻨﺰل ﺑﺄﺑﻴﺾ اﻟﺒﻴﺾ.
-
3
ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ إﻟﻴﺔ ﺳﻜﺮ اﻟﺨﺮز.
-
4
وﻧﺨﻔﻘﻬﻢ ﺣﺘﻲ ﺗﺼﻴﺮ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﺎرﻳﻨﺞ.
-
5
ﺷﺪﻳﺪ اﻟﻘﻮام.
-
6
ﻧﺄﺧﺬ اﻟﻤﺎرﻳﻨﺞ ﻣﻦ اﻟﻤﻴﻜﺴﺮ وﻧﻀﻌﺔ ﻓﻲ إﻧﺎء ﺣﺘﻲ ﻳﺤﻴﻦ وﻗﺖ أﺳﺘﺨﺪاﻣﺔ.
-
7
ﺛﻢ ﻧﻨﺰل ﺑﺄﺻﻔﺮ اﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ اﻟﻤﻴﻜﺴﺮ اﻟﻔﺎرغ.
-
8
وﻧﻀﻴﻒ إﻟﻴﺔ ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة وﻧﺨﻔﻘﻬﻢ ﺟﻴﺪا.
-
9
ﺑﻌﺪ ﺧﻔﻘﻬﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻴﻬﻢ اﻟﻤﺎرﻳﻨﺞ وﻧﻘﻠﺐ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻳﺪوﻳﺎ ﻣﻊ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﺧﺮوج اﻟﻬﻮاء ﻣﻦ اﻟﺨﻠﻴﻂ.
-
10
ﺑﻔﺘﺢ اﺻﺎﺑﻊ اﻟﻜﻒ أﺛﻨﺎء اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ وذﻟﻚ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻲ ﺧﺮوج اﻟﻬﻮاء وأي ﻏﺎزات دﺧﻴﻠﺔ ﻋﻠﻴﺔ.
-
11
ﺑﻌﺪ ﻣﺸﺎﻫﺪة ان اﻟﺨﻠﻴﻂ اﺻﺒﺢ ﻣﺘﻤﺎزج وﺑﻠﻮن واﺣﺪ.
-
12
وﻏﻴﺮ ﻫﺎش.
-
13
ﻧﻨﺨﻞ اﻟﺪﻗﻴﻖ واﻟﻨﺸﺎ وﻧضيفة اﻟﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ.
-
14
وﻧﻌﺎود اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻳﺪوﻳﺎ ﺣﺘﻲ ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺰاج اﻟﺨﻠﻴﻂ ﻛﻠﻴﺎ. ﻳﺠﺐ ان ﻳﻜﻮن اﻟﺸﻜﻞ اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ ﺷﺒﺔ ﺳﺎﺋﻞ. وﺑﻜﺪة ﻗﺪ ﺗﻤﺖ ﻣﺮﺣﻠﺔ اﻟﻌﺠﻦ.
-
15
ﻓﻲ ﺻﺎج ﻣﻔﺮوش ﺑﺴﻴﻠﻴﻜﻮن ﺣﺮاري او ورﻗﺔ ذﺑﺪة ﻧﺎﺧﺬ ﻣﻘﺪار ﻣﻦ اﻟﺨﻠﻴﻂ وﻧﻀﻌﺔ ﻓﻮﻗﺔ.
-
16
وﻧﻔﺮد اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺴﻜﻴﻦ اﺳﺒﺎﺗﻮل ﻣﻊ ﻣﺮﻋﺎة ﺗﺴﺎوي اﻻرﺗﻔﺎع واﻟﺴﻤﻚ.
-
17
ﻳﻌﻨﻲ ﺑﺪون ﻣﻄﺒﺎت.
-
18
ﻳﺨﺒﺰ ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻣﺒﺎﺷﺮﺗﺎ ﻓﻲ ﻓﺮن ﺳﺒﻖ ﺗﺴﺨﻴﻨﺔ ﻋﻠﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة 230 دررﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ.
-
19
ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ ﻧﺘﺮﻛﺔ ﻳﺒﺮد ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺠﻮ اﻟﻌﺎدﻳﺔ.
-
20
ﺑﺪون ﻏﻄﺎء ﺣﺘﻲ ﻻ ﻳﻌﺮق.
-
21
ﻧﻨﺘﺸﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺼﺎج.
-
22
وﻧﺨﻠﺼﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻴﻠﻴﻜﻮن اﻟﺤﺮاري.
-
23
ﺑﺮﻓﻖ ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﻜﻮن ﺟﺎﻫﺰ ﻋﻠﻲ اﻻﺳﺘﺨﺪام وان ﺷﺎء اﻟﻠﺔ اﻧﺎ ﺣﻘﻮم ﺑﻌﻤﻞ ﺛﻼث ﻧﻤﺎذج ﺑﺤﺸﻮ ﻣﺨﺘﻠﻒ.
-
24
اﻟﻨﻤﻮذج اﻷول ﻧﺄﺧﺬ ﻓﺮخ روول ﻛﺎﻣﻞ وﻧﺴﻄﺢ ﻋﻠﻴﺔ ﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﻳﻢ ﺷﺎﻧﺘﻴﻴﺔ اﻟﻤﺨﻔﻮق.
-
25
ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻧﺘﺎﻛﺪ ان اﻟﺮوول ﻟﻴﺲ ﻣﺘﻼﺻﻖ ﺑﺎﻟﺘﺮاﺑﻴﺰة ﺣﺘﻲ ﻻ ﺗﻀﻴﻊ اﻟﻘﺸﺮة اﻟﺬﻫﺒﻴﺔ ﻣﻦ وﺟﺔ اﻟﺮوول.
-
26
ﻧﻨﺜﺮ ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻓﻮق اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻛﺮﻳﺰ اﺣﻤﺮ واﺧﻀﺮ واﺻﻔﺮ.
-
27
ﺑﻬﺬا اﻟﺸﻜﻞ.
-
28
وﻧﻠﻔﺔ ﺑﺎﻳﺪﻳﻨﺎ ﺑﺨﻔﺔ ﻣﻊ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻀﻐﻂ ﺣﺘﻲ ﻻﻳﺘﻼﺻﻖ ﺑﺎﻟﺘﺮﺑﻴﺰة ﻣﻦ أﺛﺎر رﻃﻮﺑﺔ اﻟﻜﺮﻳﻢ ﺷﺎﻧﺘﻴﺔ.
-
29
ﻧﻜﻤﻞ ﺑﺮم اﻟﺮوول.
-
30
ﻣﻊ ﺗﺴﻮﻳﺘﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ وﻣﻠﺊ اﻟﻔﺮﻏﺎت ﺑالضغط.
-
31
ﻧﻀﻌﺔ ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ ﺑﺪون اﻟﺘﺼﺎﻗﺔ ﺑﺸﻲء ﺑﺠﻮارة.
-
32
ﺑﻌﺪ ﺗﺒﺮﻳﺪة ﻳﻘﻄﻊ ﺑﺎﻟﻮارب وﻳﻘﺪم.
-
33
ﻳﻘﺪم ﻣﻊ ﻛﻤﺒﺖ ﺧﻮخ.
-
34
وﺑﺴﻜﻴﻦ ﺣﺎد ﻧﺸﻄﺮ ﻗﻄﻌﺔ اﻧﺎﻧﺎس اﻟﻲ ﻧﺼﻔﻴﻨﻦ وﻧﺎﺧﺬ ﻧﺼﻒ ﺷﻄﻴﺮة اﻧﺎﻧﺎس ﺑﻌﺪ ﻗﻄﻌﻬﺎ الي شقين اﺻﺒﺤﺖ مرية ولينة.
-
35
ونضيفها الي الطبق.
-
36
ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﻋﻮد ﺻﻐﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﺮﻳﺤﺎن وﺑﺎﻟﻬﻨﺎ واﻟﺸﻔﺎ.
-
37
ﻫﻨﺎ روول ﻋﻤﻠﺘﺔ ﺑﺤﺸﻮ ﺟﻨﺎش ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ.
-
38
اﻟﻨﻤﻮذج اﻟﺜﺎﻧﻲ ﺣﻨﺤﺸﻴﺔ ﺑﺎﻟﻜﺮﻳﻢ ﺑﺎﺗﺴﻴﺮي وﻓﺮاوﻟﺔ.ﻧﻀﻴﻒ ﻓﻮق اﻟﺮوول ﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﻳﻢ ﺑﺎﺗﺴﻴﺮي وﻧﻨﺜﺮ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ.
-
39
وﻧﺒﺪء ﺑﻠﻒ اﻟﺮوول.
-
40
ﺑﺤﺮص ﺣﺘﻲ ﻻ ﺗﺨﺮج اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻣﻦ ﺟﻮاﻧﺒﺔ.
-
41
ﻫﻜﺬا.
-
42
ﺑﻌﺪ اﻟﻠﻒ ﻳﻘﻄﻊ وﻳﺮص ﻣﺘﻼﺻﻖ ﺑﺎﻟﻄﻮل.
-
43
ﻫﻜﺬا. وﻧﻀﻊ ﺳﻜﻴﻦ ﻣﻦ ﻓﻮﻗﺔ.
-
44
وﻧﻨﺨﻞ ﻋﻠﻴﺔ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة.
-
45
ﻣﻊ ﻣﺮﻋﺎة رش ﺳﻜﺮ اﻟﺒﻮدرة ﻓﻲ اﻻﻣﺎﻛﻦ اﻟﺘﻲ ﻻ تحجبها السكينة.
-
46
ﻧﺮﻓﻊ ﺑﻌﺪﻫﺎ اﻟﺴﻜﻴﻦ ﺑﺮﻓﻖ وﻧﺒﻌﺪة ﻋﻦ اﻟﺤﻠﻮ ﺣﺘﻲ ﻻ ﺗﺘﻨﺎﺛﺮ ﺣﺒﻴﺒﺎت اﻟﺴﻜﺮ وﺗﻠﺨﺒﻂ ﺗﻔﻨﻴﺸﺔ.
-
47
ﻫﻜﺬا.
-
48
وﻧﺎﺧﺬ ﺑﻌﺾ اﻟﻘﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﻨﻤﻮذج اﻻول وﻧﻀﻴﻒ اﻟﻴﻬﺎ اﻳﻀﺎ ﺳﻜﺮ ﺑﻮدرة.
-
49
ﺑﻮﺿﻊ ﺳﻜﻴﻦ اﻗﻞ ﺣﺠﻤﺎ ﻣﻦ ﺣﺠﻢ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﺤﻠﻮ.
-
50
ﻫﻜﺬا.
-
51
ﻫﻨﺎ ﻗﺪﻣﺖ اﻟﻄﺒﻖ ﻣﻊ ﺻﻮص ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻣﻊ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺻﻮص اﻟﻜﺮاﻣﻞ وﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ. وﻗﺘﻬﺎ ﻛﺎن اردر ﻓﻘﻴﺪﻧﻲ ﺑﻌﺪم اﺧﺮاج اﻟﻄﺒﻖ ﻋﻠﻲ ذوﻗﻲ اﻧﺎ.
-
52
وﻫﻨﺎ اﻣﺜﻠﺔ ﺗﺘﺤﺪث ﺑﺎﻟﻨﻴﺎﺑﺔ ﻋﻨﻲ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺼﻮر.
-
53
زي ﻣﺎ ﺷﻔﻨﺎ ﻓﻲ اﻻﻣﺜﻠﺔ اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ان اﻟﺮوول ﻫﺬا ﻣﻤﻜﻦ ﻧﺸﻜﻞ ﺑﺔ اي ﺷﺊ ﻟﻨﻌﻮﻣﺘﺔ وﻣﺮوﻧﺘﺔ + ان ﻗﺪﻣﻨﺎة ﺑﻌﺪ ﺣﺸﻮة وﻟﻔﺔ ﺑﺪون ان ﻧﺰوق وﺟﻬﻪ ﻓﻠﻮن وﺟﻬﺔ.
-
54
ن ﻋﺪد ﻟﻔﺎت اﻟﺮرول ﻫﺬا ﺿﻌﻒ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﻋﺪد اي روول ﻣﺮ ﻋﻠﻴﻨﺎ وﻣﻤﻜﻦ ان ﻧﻌﻤﻞ ﻣﻨﺔ روول ﻓﻲ ﺣﺠﻢ اﺻﺒﻊ اﻟﻴﺪ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ واﺿﺢ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة )اﻗﺼﺪ ﻓﻲ ﺣﺠﻢ اﺻﺎﺑﻌﻲ اﻧﺎ( ﻫﻬﻬﻬﻪ اﺣﺘﺮاﻣﻲ وﺗﻘﺪﻳﺮي ﻟﻤﻦ ﻋﻠﻤﻨﻲ اﻳﺎة ان ﻛﺎن ﺣﻴﺎ ادﻋﻮا ﻟﺔ ﺑﺪوام ﺻﺤﺘﺔ وان كان قد رحل عنا ادعوا لة بالمغفرة.
-
55
ﺻﻮر ﺗﺘﺤﺪث ﻋﻦ ﻧﻔﺴﻬﺎ.
-
56
-
57
-
58
-
59
-
60
-
61
-
62
-
63
-
64
-
65
-
66
-
67
وﺑﺎﻟﻬﻨﺎ واﻟﺸﻔﺎ.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
